ナチュラルワイン、自然派ワインとは？

最近よく聞くナチュラルワイン、自然派ワイン、ビオワイン、オーガニックワイン、

色んな言葉があるけれど何が違うの？

『May Shirazでのナチュラルワインとは』

その土地の野生酵母やブドウ本来の味わいを活かす造り。

基本的にワインへ対するSO2以外の人為的干渉のみを拒絶しているもの｡

または極力人為的干渉を控えて造られたワイン｡簡単に説明すると･･･☟

✽オーガニック農法のブドウを手摘み｡✽培養酵母は使わず野生酵母のみ｡

✽清澄､濾過はしない｡⇒オリの旨味がたっぷり！

そして可能であればそのSO2の使用も(酸化防止剤)を極力控えて

醸されるワインをナチュラルワイン、自然派ワインだと思って取り扱いしています。